しっかりとした質感やより複雑味のあるお酒にするため、自然の力を利用した昔ながらの山廃仕込みと生酛造りを採用し、6種のお酒をブレンドしております。シャルティエ自身が確立したアロマティックサイエンス、ワイン事業によって培ったブレンドの知識に基づき、アロマと酸味を足す為に酵母の宮城B3号と協会7号とともに、酒米は地元で収穫される「蔵の華」と「美山錦」を使用。さらに旨みを凝縮させ、香り高く、複雑な風合いを引き出す為に米の精米歩合を高くしています。こうして12600本限定で完成したTANAKA1789 X CHARTIER BLEND 001 VINTAGE2018は、爽快でバジルのような香り、濃厚で深く、クリーミーかつ、生き生きとしたフレッシュな酸味があります。日本酒の核なる「魂」を傷つける事なく、まさに、世界最高峰の白ワインの上品さや年代を彷彿させる味わいに仕上がっています。一口飲んだ瞬間に口の中で弾け、フレーバーが調和する様をお楽しみくださいませ。是非、ワイングラスで5度~10度でお召し上がりくださいませ。容量: 500ml 　精米歩合:60%アルコール度数:17%

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世界のガストロノミーシーンの先駆者が日本酒を再構築 | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブス ジャパン）

Blend 001 Vintage 2018 - TANAKA 1789 X CHARTIER

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ミシュラン星掲載店ご用達！日本で飲めなかった幻の日本酒が購入できる公式通販サイトが7月1日オープン！！ | NEWSCAST